Zaffron
LE FORME DELLO ZAFFERANO
“Tutto nasce da un fiore, da tanta passione e lavoro e un pizzico di pazzia…
vi portiamo in viaggio con noi tra le forme dello zafferano”
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La Storia
Il nostro racconto inizia con una semplice chiacchierata tra amici che ha ispirato Enzo Vespoli e Maurizio Caporale, entrambi di Sala Consilina, a dare vita a un sogno: la creazione di Zaffron Agnes.
Da quella conversazione informale sono nate le prime coltivazioni di zafferano, segnando l’inizio di un percorso aziendale caratterizzato da sforzi intensi e sfide da affrontare.
Le nostre prime collaborazioni con importanti aziende della filiera enogastronomica del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni hanno contribuito al nostro successo.
Il catalogo di Zaffron Agnes si è poi arricchito nel tempo con prodotti dal gusto raffinato e delicato, come il nostro Gin, Liquori, Amaro, Grappa e la Crema allo Zafferano, tutti impreziositi dall’aroma unico e pregiato dello zafferano.
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CHI SIAMO
![Maurizio Caporale](https://zafferanoagnes.it/wp-content/uploads/2024/03/maurzio-caporale.png)
Maurizio Caporale
Founder & CEO
![Enzo Vespoli](https://zafferanoagnes.it/wp-content/uploads/2024/03/enzo-vespoli.png)
Enzo Vespoli
Founder & Resp. Produzione
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la materia prima
Il Fiore dello Zafferano: Il fiore di Crocus sativus è un piccolo capolavoro della natura. Cresce fino a 20-30 cm di altezza e produce fino a quattro fiori per pianta. Ogni fiore è composto da un perigonio formato da sei petali di colore violetto intenso. Ma è all’interno di questo fiore che risiede il vero tesoro: gli stimmi.
Gli Stimmi: Gli stimmi sono le parti femminili del fiore. Sono costituiti da tre filamenti rossi intensi, che emergono dal centro del fiore. Questi filamenti sono i veri depositari del sapore e del colore dello zafferano. La raccolta degli stimmi è un processo laborioso e delicato: ogni fiore viene aperto manualmente e gli stimmi vengono estratti con cura. Per ottenere un chilo di zafferano, sono necessari circa 150.000 fiori!
Visita lo Shop e scopri tutti i nostri prodotti con lo Zafferano.
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Eco-Friendly
Coltiviamo rispettando la natura e il territorio
![](https://zafferanoagnes.it/wp-content/uploads/2021/09/Icon-Eco-Friendly.png)
Biologico
Non utilizziamo alcun tipo di agente chimico nelle nostre coltivazioni
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Naturale
Coltiviamo secondo la stagionalità e seguendo il ciclo naturale delle piante
Oggi Zafferano Agnes è una realtà che va oltre la semplice azienda o gli scopi economici; è un progetto che vede coinvolti attivamente gli istituti scolastici, in particolare gli istituti agrari, per la trasmissione e l’acquisizione del know how necessario a coltivare questa pianta bellissima ma anche faticosa e fragile. La risposta dai ragazzi è stata entusiasmante, si sono subiti immersi nel processo di coltivazione, si sono formati e informati sulle proprietà dello zafferano e sui tanti usi che può avere in cucina e non solo, intraprendendo un percorso formativo volto a far acquisire tutte le competenze necessarie per produrre lo zafferano nei territori del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni.
Inoltre, Zafferano Agnes promuove la cultura dello zafferano anche attraverso convegni con esperti e docenti universitari ed eventi enogastronomici a tema Zafferano.
Le Forme dello zafferano sono ben al di là dei soli prodotti che realizziamo, ma vanno a diffondersi nella cultura dei luoghi, nella scuola, nella comunità e, forse soprattutto, sui palati di tantissime persone.
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Parlano di noi
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Dove siamo
Via San Sebastiano, 32
84036, Sala Consilina
Salerno (Italy)
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Orari di apertura
L-V: 8:00 - 20:00
Sab: 10:00 -19:00
Dom: 10:00 - 17:00